lacuisinedelulu

Bonjour, me revoici pour le jeu interblog. Après une petite absence pour cause derédaction de mémoire, j'espere être vite de retour sur la blogosphère. Toutes les modalités du jeu sont sur le site de la ronde interblog.

cette fois je suis allée piocher une recette sur le blog délicieusement simple et c'est Juste qui est venue piocher une recette sur mon blog.

J'ai choisi de tester un émincé de volaille aux champignons, c'était très bon, merci pour cette recette.

ingrédients

4 blancs de poulet

100 grammes de champignons

2 échalotes

2 cuillères à soupe de crème épaisse

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

12 cl de vin blanc

Préparation

Couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive, réserver.
Mettre à la place les échalotes et les champignons et faire revenir doucement, mouiller avec le vin blanc et ajouter la crème, ajouter les lanières de poulet, et la ciboulette, saler, poivrer. Mélanger et laisser mijoter quelques instants.

Me revoici après une petite absence.Aujourd'hui je vous propose une recette de comté. c'est la recette que j'ai proposé pour le  challenge comté . Une entrée ou un apéritif bien rafraichissant, des saveurs qui s'accordent très bien.Voici la recette

Pour une quinzaine de pièces
Ingrédients

2 courgettes

2 à 3 tranches de jambon cru

20 cl de crème liquide entière

50 grammes de comté

une poignée de pistaches (facultatif)

Préparation

A l'avance, monter la crème liquide en chantilly, à l'aide d'un batteur. Raper le comté, ajouter le comté dans la crème, mélanger précautionneusement.
Réserver au frais deux, trois heures.

Laver les courgettes, couper les bouts, les découper en lanières dans la longueur. Les déposer sur une plaque à patisserie, les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saler poivrer.
Faire griller au four, jusqu'à ce qu'elles soient colorées, environ une quinzaine de minutes.
Sortir du four, les courgettes, attendre un peu qu'elles refroidissent.

Couper les tranches de jambon cru en lanières, de la taille des lanières de courgettes.
Déposer une lanière de jambon cru sur chaque courgette.

Déposer de la mousse de comté sur chaque courgette, attention à ne pas en mettre trop sur les bords des courgettes (pour ne pas que cela déborde quand les courgettes seront roulées).
Couper grossièrement les pistaches, les rajouter sur la mousse de comté, (c'est facultatif, mais c'est vrai que les pistaches donnent un petit croquant, agréable)

Rouler les courgettes sur elles mêmes, et les maintenir si besoin par une pique.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
servir par exemple avec une petite salade de mâche

Bonjour,

Je reviens avec petite recette rafraichissante pour l'apéritif.
la saison des asperges a commencé depuis quelques temps.
Voici la première recette à base d'asperges de l'année, (d'autres sont à venir dans les procains jours!)

Pour 6 petites verrines

10 asperges vertes

1 cuillère à soupe de crème fraiche

20 grammes de parmesan

100 grammes de chèvre frais

2 échalotes

sel poivre

Préparation

Laver les asperges, couper la base qui est trop dure.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante, environ quinze minutes, les égoutter à l'aide d'un écoumoire

Les mettre dans le bol du mixer, saler, poivrer, rajouter la crème fraiche et le parmesan.
Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène

Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans de l'huile d'olive, rajouter un peu de vin blanc, remuer fréquemment. Faire cuire jusqu'à ce que les échalotes soient fondantes.

Dans un saladier mélanger le chèvre et les échalotes.
Au fond de chaque verine disposer la préparation au chèvre, rajouter la mousse d'asperges.

Faire prendre au frigo minimum deux heures

Variantes : Vous pouvez bien entendu enlever les échalotes, dégustez lechèvre nature ou bien rajouter des épices comme le curry ou des herbes fraiches comme de la ciboulette. A décliner au gré de vos envies!