750 grammes
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2011-03-18T14:27:00+01:00

Tarte aux épinards et fromage de chèvre

Publié par Lulu

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une petite entrée que j'affectionne beaucoup comme vous avez pu vous en rendre compts si vous êtes de mon blog.

 

Je me suis rendue compte que je n'avais jamais publié de tarte aux épinards pourtant jj'adore ça, je répare mon erreur!!

Le chèvre s'allie parfaitement aux épinards, un petit délice.

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Ingrédients

 

-1 pate brisée

-400 grammes d'épinards surgelés

-100 grammes de bûche de chèvre coupée en rondelles

-20 grammes de gruyère râpé

-2 oeufs

-20 cl de crème fraiche

 

Préparation:

 

Etaler votre pâte dans un moule à tarte. La piquer à la fourchette, la faire préchauffer 10 minutes à thermostat 180°.


Faire cuire les épinards comme indiqué sur le paquet;

Dans un saladier battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, rajouter la crème fraiche. Mélanger, rajouter les épinards, et le gruyère râpé, mélanger de nouveau.

Etaler cette préâration sur le fond de tarte. Rajouter les rondelles de chèvre.

Mettre au four pendant 25 minutes environ à thermostat 180°.

 

Personnellement j'accompagne toujours mes tartes d'une petite salde verte, ça apporte une petite note de fraicheur, mais je ne pense pas être la seule.

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2011-03-13T09:26:00+01:00

Le très bon très bon

Publié par Lulu

Bonjour à tous. Je sais pas vous mais moi le dimanche il y a toujours un dessert au menu.
Alors aujourd'hui je vous offre le dessert et je ne pense pas que vous serez déçus.

 

J'ai pris la recette dans le livre sur le chocolat de Sylvie Ait-Ali qui tient également le très beau blog amuses bouche

 

Un vrai petit régal, ce gâteau mérite ampement son nom, puisqu' il est vraiment très bon.

Il est très moeleux, bien chocolaté. Un des meilleurs gâteau au chocolat que j'ai mangé.

 

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Ingrédients:

 

-200 grammes de chocolat noir

-200 grammes de beurre

-5 oeufs

-2 cuillères à soupe de farine

-200 grammes de sucre glace

 

Préparation:

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. LLorsqu'il est totalement fondu, ajoutez le beurre coupé en dés.

Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en m mélangeant au fouet à chaque fois.
Ajoutez la farine et le sucre glace tamisés, puis versez la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 centimètres de diamètre

 

Mettez au four 20 minutes à thermostat 180°

 

Démoulez une fois le gâteau refroidi.

 

 

Je profite de cet article pour vous dire que je paricipe au concours organisé par le blog mes petits choux sur le goûter amélioré

 

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j'y participe avec mes muffins aux framboises coeur de ganache chocolat noix de coco

 

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2011-03-12T10:20:00+01:00

Escalopes de poulet farcies à la crème d'olive et au chorizo

Publié par Lulu

Bonjour. Si vous avez envie de saveurs dans votre assiette aujourd'hui, cette recette est faite pour vous. L'alliance de cette crème d'olives et du chorizo fonctionne à merveille et ça a du goût.
Je ne sais plus comment j'ai eu l'idée de cette association, mais ce qui est sûr c'est que c'est très bon

 

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 

-4 escalopes de poulet

-15 à 20 tranches fines de chorizo

-100 grammes d'olives dénoyautées

-1 cuillère à supe de crème fraîche épaisse

 

Préparation:

 

Aplatir vos escalopes, (si cela n'a pas été fait par votre boucher) à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'un autre ustensile.

 

Dans le bol de votre mixeur, mettre les olives et la crème fraiche, mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène

 

Dans une poele faire dorer les tranches de chorizo quelques secondes sur chaque face.

 

Etaler la purée d'olives sur les escalopes ( ne pas trop en mettre car cela risque de déborder au moment de rouler les escalopes) rajouter 4 à 5 tranches de chorizo. Si il reste de la purée d'olives, vous la servirez comme sauce d'accomp

Rouler chaque escalope sur elle même. Disposer les dans un plat à gratin préalablement beurré.

Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°

 

Remarque: Dans ce cas j'ai opté pour une cuisson au four (j'ai toujours peur que comme l'escalope est roulée, elle ne cuis pas sur toutes les faces) mais vous pouvez très bien cuire vos escalopes à la poele, et si la cuisson n'est pas terminée vous pouvez la finir au four.

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2011-03-11T05:30:00+01:00

Dos de cabillaud en croûte de curry

Publié par Lulu

Bonjour, aujourd'hui me voici avec une recette de poisson que j'ai pris sur le blog pique assiette de ma copinaute Mary, vous retrouverez la recette ici.

Quand je l'ai vu la recette m'a tout de suite plue. Je n'ai presque rien modifié. Dans la concassée de tomates, je n'ai juste pas mis les lardons et les poivrons.

On s'est régalé, merci Mary pour cette recette !!

 

 

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Ingrédients:

 

Pour 4 personnes

 

-4 dos de cabillaud

-100 grammes de chapelure

-100 grammes de beurre

-1 cuillère à soupe de persil haché

-1 cuillère à soupe de curry

-huile d'olive

-1 boîte de tomates pelées

-2 oignons

 

préparation:

 

Préparer la croûte de curry

 

Dans un saladier mélanger la chapelure avec le beurre, le persil un peu de sel et le curry.

Vous obtenez une boule de pâte, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et la reserver au frais.

Peler et émincer les oignons. les faire colorer dans un peu de matière grasse, puis rajouter les tomates, saler poivrer, cuire quinze minutes.

Dans un plat à gratin, déposer la concassée de tomates, puis les dos de cabillaud.

Sortir la croute de curry, la découper en quatre rectangles.
Déposer ces rectangles sur les poissons.

 

Faire cuire au grill environ cinq dix minutes et régalez vous.

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2011-03-08T17:46:00+01:00

cake marbré au pesto de roquette et aux oignons

Publié par Lulu

Me revoici avec une nouvelle recette. Cela faisait quelques temps que je n'avais pas posté de recettes de cakes, pourtant j'adore cela, facile, pratique, et on peut décliner les façons de l'accomoder à l'infini, comme les tartes.

 

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Malgré laphoto, ce n'est pas un cake à la pistache!!, mais au pesto de roquette. j'ai réalisé ce cake de manière marbré pour l'aspect visuel, qui me plaît bien. Cette version me plaît beaucoup, c'est très bon

 

Ingrédients

 

3 oeufs

 

150 grammes de farine

 

2 cuillères à soupe d'huile

 

 1 sachet de levure

 

12, 5 cl de lait tiède

 

250 grammes de ricotta

 

du pesto de roquette recett ici

 

3 oignons

 

Préparation

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure, puis rajouter l'huile et le lait tiède.

 

Finalement rajouter la ricotta, saler, poivrer, mélanger de nouveau.

 

peler et émincer les oignons. Les faire cuire dans une casserole avec de la matière grasse, quand ils sont colorés, rajouter le vin blaanc. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants

.

Diviser la pâte en cake en deux. Dans un saladier ajouter le pesto de roquette, puis dans l'autre les oignons

Dans un moule à cake beurré, verser les deux pâtes successivement afin que le cake soit marbré.

Dans un four préchauffé à thermostat 180°, faire cuire le cake 45 à 50 minutes.

 

Suggestion : vous pouvez réaliser ce cake de manière classique, c'est à dire pas marbré. Dans ce cas vous mélanger le pesto de roquette et les oignons ensemble dans la pâte.

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2011-03-05T13:19:00+01:00

Spaghettis à la crème d'oseille et aux crevettes

Publié par Lulu

Bonjour, j'espere que la semaine fut agréable pour vous .

Pour bien commencer le week end je vous propose une recette de spaghettis très goûteuse. Un petit régal, je vous propose tout de suite la recette

 

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Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

400 grammes de spaghettis

 

1 bouquet d'oseille

 

20 cl de crème fraiche

 

2 échalotes

 

1 courgette

 

une vingtaine de crevettes

 

Préparation

 

Faire cuire les spaghetts comme indiqué sur le paquet.

 

Laver l'oseille, hacher finement les feuilles.

Peler et émincer les échalotes. Dans une casserole faire chauffer de la matière grasse, ajouter les échalotes, faire colore quelques instants, rajouter l'oseille, puis la cr§me faire cuire une dizaine de minutes.

 

Peler la courgette, la couper en petits morceaux,la faire cuire dans un peu de matière grasse cinq, dix minutes. Une fois la courgette cuite, la rajouter dans la crème à l'oseille.

 

Décortiquer les crevettes. Dans une poele faire chauffer un peu d'huile, faire colorer les crevettes quelques minutes sur chaque face. Rajouter les crevettes à la crème à l'oseille.

Servir les spaghettis accompagnée de crème à l'oseille.

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2011-02-26T05:58:00+01:00

Velouté de poireaux aux saint jacques

Publié par Lulu

Bonjour  j'espere que la semaine fut bonne pour vous. L'hiver n'est pas encore fini, alors je vous propose une délicieuse recette de velouté, avec les poireaux que j'adore.

 

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Pour 4 personnes

Ingrédients

5 blancs de poireaux

2 pommes de terre

2 échalotes

1 litre de bouillon de légumes

du beurre

20 cl de crème liquide

16 noix de saint jacques ( surgelées pour moi)

1 cuillère à café de curry (facultatif)

 

Préparation

Couper les poireaux en deux, les laver soigneusement. Emincer les poireaux, ainsi que les oignons.

Faire revenir les légumes dans le beurre dans un cocotte.

Quand les légumes sont colorés, rajouter le bouillon, faire cuire environ 45 minutes, puis mixer, le velouté, rajouter la crème et le curry, saler, poivrer.

Faire cuire les saint jacques rapidement sur les deux faces.

Verser le velouté chaud dans vos récipients, puis disposer les saint jacques 

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2011-02-21T06:20:00+01:00

Muffins aux framboises coeur de ganache chocolat noix de coco pour le concours de gallou

Publié par Lulu

Bonjour, j'espere que vous avez passé un bon week,end pour bien comencer la semaine je vous propose une recette très gourmande de muffins.  

 

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 Ma copinaute Gallou organise à l'occasion du premier anniversaire de son blog un concours. Ce concours s'intitule un muffin pour gallou, et comme je suis sympa ce n'est pas un mais deux muffins que je propose à Gallou

 

 

 

 

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Ingrédients

 

Pour les muffins

 

1 oeuf

 

70 grammes de farine

 

50 grammes de noix de coco râpée

 

50 grammes de sucre

 

100 grammes de framboise

 

2 cuillères à café de levure

 

10 cl de lait

 

3 cl d'huile

 

Pour la ganache au chocolat et noix de coco

 

50 grammes de chocolat noir râpé

 

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

5 cl de crème liquide

 

Préparation

 

Préparer la ganache. Mettre le chocolat râpé dans un saladier. Faire bouillir la crème. Verser la crème sur le chocolat, mélanger avec une cuillère en bois, rajouter la noix de coco râpée. Reserver au frais durant une heure

 

Pour les muffins

 

Mélanger la farine la noix de coco, le sucre et la levure.

 

Ajouter le lait et l'huile, puis le petit suisse.

Ajouter les framboises, mélanger très précautionneusement.

 

Verser la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins beurrés au 3/4.
Former des boules de ganache à l'aide de deux cuillères.

Mettre un coeur de ganache au centre de chaque muffin.

 

Si il reste un peu de ganache, la rajouter dans les muffins.

 

Faire cuire dans un four préchauffé à 210° une vingtaine de minutes environ

 

et voici la recette salée

 

Muffin au roquefort et à la courgette

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2011-02-20T07:00:00+01:00

Jeu interblog n°14 mille feuille de betteraves et chèvre frais

Publié par Lulu

Bonjour, aujourd'hui est venue la 14 ème édition du jeu interblog à laquelle je participe avec plaisir. Merci sorcilili pour la création de ce jeu

Pour cette édition je devais piocher une recette chez les gourmandises de nemo et c'est gabie du blog q-e-zine qi venait se servir chez moi.

 

J'ai choisi une entrée rafraichissante qui a beaucoup plu le mille feuille de betteraves et chèvre frais, mais je connaissais déjà l'alliance de ces deux saveurs.

Merci Nemo pour cette recette!

 

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Voici la recette

 

Ingrédients

 

Betteraves cuites

 

chèvre frais

 

sel poivre

 

huile d'olive

 

préparation

 

Découper vos betteraves en lamelles de 1à 1, 5 cm.
Dans un saladier mélanger le chèvre l'huile d'olive le sel et le poivre.

Pour le montage filmer un ramequin, y déposer une tranche de betterave puis du chèvre, tasser légèrement, répéter autant de fois que voulu puis fermer le film.
Reserver 2 heures au frais avant de démouler

 

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2011-02-18T05:53:00+01:00

Saumon à la moutarde à l'ancienne et au miel

Publié par Lulu

Bonjour en cette fin de semaine je vous propose une recette de poisson. Ce platse réalise avec une rapidité appréciable et le mélange moutarde à l'ancienne miel sort de l'ordinaire.

 

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Pour 2 personnes

 

Ingrédients

 

2 pavés de saumon

 

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

 

1 cuillère à soupe de miel liquide

 

1 cuillère à café d'huile

 

Préparation

 

Dans un saladier mélanger la moutarde à l'ancienne le miel et l'huile. Saler et poivrer les saumons.

 

Enduire les saumons de ce mélange.

 

Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à thermostat 210°

 

 

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