750 grammes
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2011-06-26T07:00:00+02:00

jeu interblog 18 émincé de volaille aux champignons

Publié par Lulu

Bonjour, me revoici pour le jeu interblog. Après une petite absence pour cause de          rédaction de mémoire, j'espere être vite de retour sur la blogosphère. Toutes les modalités du jeu sont sur le site de la ronde interblog.

 

cette fois je suis allée piocher une recette sur le blog délicieusement simple et c'est Juste qui est venue piocher une recette sur mon blog.


J'ai choisi de tester un émincé de volaille aux champignons, c'était très bon, merci pour cette recette.

 

 


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ingrédients

 

-4 blancs de poulet

-100 grammes de champignons

-2 échalotes

-2 cuillères à soupe de crème épaisse

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-12 cl de vin blanc


 

Préparation:

 

Couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive, réserver.
Mettre à la place les échalotes et les champignons et faire revenir doucement, mouiller avec le vin blanc et ajouter la crème, ajouter les lanières de poulet, et la ciboulette, saler, poivrer. Mélanger et laisser mijoter quelques instants.

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2011-05-29T07:00:00+02:00

Madeleines jeu interblog n°17

Publié par Lulu

Aujourd'hui voici venue la 17 ème édition du jeu interblog. Les inscriptions se font sur le site de la ronde interblog

Cette fois, je suis allée piocher une recette chez  Gabie et c'est Clémence du très joli blog les tentations culinaires qui est venue piocher une recette  chez moi

 

J'ai choisi la recette des madeleines de Christophe Felder

Ingrédients

 

Pour 20 madeleines

 

-200 grammes de farine

-130 grammes de sucre

-200 grammes de beurre

-3 oeufs

-6 cl de lait

-1 sachet de levure chimique

-2 cuillères à soupe de miel

-1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation

 

Cette recette demande d'être préparée la veille

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne noisette

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre le miel, le lait et le sucre vanillé, verser la levure chimique dans la farine et tamiser l'ensemble au dessus de la préparation. Mélanger puis incorporer le beurre noisette tiède. Laisser refroidir la pâte et la réserver au réfrigérateur.

Le lendemain préchauffer le four à 210°, remplir les moules à madeleines aux trois quart. Laisser cuire 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

 

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2011-05-01T06:52:00+02:00

Roulés de courgettes au jambon cru et à la mousse de comté

Publié par Lulu

 

Me revoici après une petite absence.Aujourd'hui je vous propose une recette de comté. c'est la recette que j'ai proposé pour le  challenge comté . Une entrée ou un apéritif bien rafraichissant, des saveurs qui s'accordent très bien.Voici la recette

 

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Pour une quinzaine de pièces
Ingrédients

-2 courgettes
-2 à 3 tranches de jambon cru
-20 cl de crème liquide entière
-50 grammes de comté
-une poignée de pistaches (facultatif)

Préparation

A l'avance, monter la crème liquide en chantilly, à l'aide d'un batteur. Raper le comté, ajouter le comté dans la crème, mélanger précautionneusement.
Réserver au frais deux, trois heures.

Laver les courgettes, couper les bouts, les découper en lanières dans la longueur, les déposer sur une plaque à patisserie, les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saler poivrer.
Faire griller au four, jusqu'à ce qu'elles soient colorées, environ une quinzaine de minutes.
Sortir du four, les courgettes, attendre un peu qu'elles refroidissent.


Couper les tranches de jambon cru en lanières, de la taille des lanières de courgettes.
Déposer une lanière de jambon cru sur chaque courgette.


Déposer de la mousse de comté sur chaque courgette, attention à ne pas en mettre trop sur les bords des courgettes (pour ne pas que cela déborde quand les courgettes seront roulées).
Couper grossièrement les pistaches, les rajouter sur la mousse de comté, (c'est facultatif, mais c'est vrai que les pistaches donnent un petit croquant, agréable)


Rouler les courgettes sur elles mêmes, et les maintenir si besoin par une pique.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
servir par exemple avec une petite salade de mâche

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2011-04-24T07:00:00+02:00

Tarte aux oignons ronde interblog n°16

Publié par Lulu

  Bonjour à tous. Tout d'abord je vous souhaite une joyeuse pâques à tous. Profitez bien tous de cette journée et bonne dégustation de chocolat!

Aujourd'hui est également le jour de la ronde interblog

cette fois c'est chez mamalou que je suis allée piocher une recette j'ai choisi une recette de tarte salée aux oignons. Une très bonne recette.


Je n'ai rien changé alors  j'ai fait un copié collé ci dessous.

Je vais tout de suite chez kiss the cookvoir ce qu''elle a pioché chez moi.

 

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Ingrédients:

-1 kg d'oignons

-du fromage râpé                                                                                                        

-une pâte à tarte, moi j'aime bien la feuilletée pour sa légèreté et son petit côté croustillant.

-1 cube de bouillon de volaille

-sel, poivre

 

Préparation:

 

Emincer finement les oignons et les faire fondre dans une sauteuse avec un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive.

Lorsque les oignons sont bien fondants, émietter le cube de bouillon de volaille et mouiller avec un peu d'eau chaude, saler et poivrer (goûter avant de saler car les cubes sont déjà très salés).

Laisser compoter tranquillement sans oublier de surveiller tout de même.

Foncer un moule à tarte avec votre pâte et garnir avec la compotée d'oignons.

Recouvrir de fromage râpé et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.

 

Laisser refroidir quelques minutes et servir avec une petite salade verte.

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2011-04-15T10:14:00+02:00

Verrine de mousse d'asperges sur lit de chèvre aux échalotes

Publié par Lulu

Bonjour,

Je reviens avec petite recette rafraichissante pour l'apéritif.
la saison des asperges a commencé depuis quelques temps.
Voici la première recette à base d'asperges de l'année, (d'autres sont à venir dans les prochains jours!)

 

 

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Pour 6 petites verrines

 

-10 asperges vertes

-1 cuillère à soupe de crème fraiche

-20 grammes de parmesan

-100 grammes de chèvre frais

-2 échalotes

-sel poivre

 

Préparation:

 

Laver les asperges, couper la base qui est trop dure.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante, environ quinze minutes, les égoutter à l'aide d'un écumoire

 

Les mettre dans le bol du mixer, saler, poivrer, rajouter la crème fraiche et le parmesan.
Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.

 

Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans de l'huile d'olive, rajouter un peu de vin blanc, remuer fréquemment. Faire cuire jusqu'à ce que les échalotes soient fondantes.


Dans un saladier mélanger le chèvre et les échalotes.
Au fond de chaque verine disposer la préparation au chèvre, rajouter la mousse d'asperges.

Faire prendre au frigo minimum deux heures

 

Variantes : Vous pouvez bien entendu enlever les échalotes, dégustez le chèvre nature ou bien rajouter des épices comme le curry ou des herbes fraiches comme de la ciboulette. A décliner au gré de vos envies!

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2011-04-12T04:35:00+02:00

Pizza à la roquette et au gorgonzola

Publié par Lulu

Bonjour,

Aujourd'hui je publie la première recette de pizza de mon blog.

Et si je vous dis que cette recette est délicieuse, il faut me croire

Je voulais absolument mettre de la roquette sur la pizza ( je suis dans ma grande période roquette en ce moment)

Les saveurs s'allient parfaitement.

 

Je vous propose tout de suite la recette

 

 

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Ingrédients

 

Une pâte à pizza

-100 grammes de gorgonzola

-de la crème fraiche ( environ 10 centilitres)

-50 grammes de lardons

-2 poignées de roquette

-du parmesan

 

Préparation:

 

Etaler votre pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etaler la crème fraiche sur la pâte, saler, poivrer, ajouter la roquette, tasser un peu, puis ajouter les lardons (poélés dans une poele sans matières grasse quelques secondes) et le gorgonzola coupé en morceaux.

 

Parsemer d'un peu de parmesan.

Enfourner dans un four préchauffé à thermostat 180° environ 20 minutes

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2011-04-10T05:31:00+02:00

Whoopies pies au chocolat et à la pate de spéculoos

Publié par Lulu

Bonjour tout le monde.

Me revoici après une petite absence indépendante de ma volonté. J'ai eu un petit problème informatique, maintenant tout est rentré dans l'ordre alors je vais reprendre du service pour mon plus grand plaisir.

aujourd'hui je vous propose une petite recette sucrée, des whoopies pies, j'en ai vu fréquemment ces derniers temps, et ces petits whhopies me tentaient beaucoup.
J'ai pris la recette sur le blog de
Giny qui avait suivi la recette de soso

 

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Ingrédients

 

-100 grammes de farine

-50 grammes de sucre

-75 grammes de beurre

-1/2 cuillère à café de levure

-2 oeufs

-de la pâte de spéculos

 

Préparation

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Hors du feu ajouter le sucre les oeufs et bien mélanger. Incorporer ensemble la farine, le cacao et la levure tamisés.
Former des petits tas de pâte (avec une cuillère ou une poche à douille) sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé

Enfourner dix minutes dans un four préchauffé à 180°
Une fois les coques refroidis, garnir la moitié de pâte de spéculos, recouvrir avec les autres coques

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2011-03-28T05:36:00+02:00

Farfalles au chorizo courgettes et safran façon risotto

Publié par Lulu

Aujourd'hui je vous présente une autre raison de manger des pates. Cuites dans le bouillon comme un risotto les farfalles sont très fondantes.
Les saveurs que j'ai utilsées, se marient à merveille ensemble.

 

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

-250 à 300 grammes de petites farfalles selon l'appétit

-2 courgettes

-2 echalotes

-du safran

-20 tranches de chorizo

-1 litre de bouillon

 

Préparation:

 

Peler et couper les courgettes en petits morceaux.
Peler et émincer l'échalote. Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile d'olive. Rajouter les échalotes et les courgettes.
Faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes

.

Dans une poele, faire revenir le chorizo des deux côtés pour qu'il soit croustillant

Faire chauffer votre bouillon.

 

Dans une cocotte faire chauffer de la matière grasse, ajouter les pates

mélanger, rajouter le bouillon louche par louche ( faire cuire à feu doux, et surveillez tout le lonf pour que les pates n'accrochent pas) jusqu'à ce que les pates soient bien fondantes ( il faut compter environ 20 minutes).
A la fin de la cuisson rajouter les courgettes, le chorizo et le safran. Servir immédiatement.

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2011-03-27T07:00:00+02:00

jeu interblog 15 salade César à la façon de lunathan

Publié par Lulu

Aujourd'hui nous sommes réunis pour la quinzieme édition du jeu interblog organisé par sorcilili et mellebanane

 

  Pour s'inscrire c'est par ici

 

 

Cette fois je devais piocher une recette chez lunathan du

 

blog miss cocotte et ses petits.

 

Quant à moi je vais vite chez loulou voir ce qu'elle a pioché sur mon blog.

 

J'ai choisi cette recette pour deux raisons tout d'abord tout simplement parce qu'elle me plaîsait et cela faisiait longtemps que je voulais publier une recette de salade César sur mon blog.

Vous allez me dire mais pourquoi je tiens tant à publier une recette de salade César.

Tout simpement pour faire un petit clin d'oeil à mon neveu et filieul César de 15 mois que j'adore et qui est déjà très gourmand. Je t'embrasse mon petit chéri

 

Pour en revenir à nos moutons enfin plutôt à la recette!!!

 

Voici la recette de Lunathan qui m'a beaucoup plu et à laquelle je n'ai rien changé

 

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Pour 4 personnes

 

 

 

ingrédients

 

-3 blancs de poulet

-2 cuillères à soupe de soja

-du vinaigre

-huile d'olive

-3 sucrines (romaine pour moi)

-2 boules de mozzarella

-2 oeufs

-5 tranches de pain de mie

-du parmesan

-sel, poivre

 

Préparation:

 

Couper les blancs de poulet en cubes, les mettre dans un sacher de congélatio, ajouter la sauce soja et 2 cuillères à soupe de vinaigre.

 

Mettre au frais 24 heures.

Le lendemain préparer votre salade.
Faire cuire les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Dans une casserle faire cuire les oeufs, les égoutter, les écaler et les couper en quartiers.

 

Oter la croûte du pain de mie et le couper en cubes, faire dorer quelques instants dans une poele, puis les rouler dans le parmesan.

 

Laver la salade, l'essorer et la mettre dans un saladier, verser les croutons de pain de mie, la mozzarella coupée en cubes et pour finir les lamelles de poulet.

 

Assaisoner avec de l'huile d'olive, saler, poivrer.

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2011-03-19T10:01:00+01:00

Flan de poireaux aux lardons + concours sur les pâtes

Publié par Lulu

Boujour. Et oui aujourd'hui c'est une nouvelle recette à base de légumes que je vous propose.

J'aime bien cuisiner des légumes, beaucoup d'associations sont possibles.
Aujourd'hui je vous propose un petit flan sympatique à base d'un légume que j'adore le poireau

 

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Ingrédients

 

-4 poireaux

-20 cl de crème fraîche

-2 oeufs

-40 grammes de fromage râpé (comté, gruyère...)

-100 grammes de lardons

 

Préparation:

 

Couper les poireaux en deux, ne laisser qu'une petite partie du vert. Les laver très soigneusement. Faire cuire les poireaux à la vapeur 20 minutes.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, rajouter la crème poivrer, saler légèrement ( à cause des lardons). Rajouter les poireaux.
Faire cuire les lardons quelques instants dans une poele. Les rajouter à la préparation, ainsi que le fromage râpé. Mélanger.

 

Enfourner pour trente minutes dans un four préchauffé à thermostat 180°

 

Je participe au concours organisé par le blog sel et poivre sur les pates.


J'y participe avec me recette de Spaghettis à la crème d'oseille et aux crevettes

 

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