750 grammes
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viande

2011-06-26T07:00:00+02:00

jeu interblog 18 émincé de volaille aux champignons

Publié par Lulu

Bonjour, me revoici pour le jeu interblog. Après une petite absence pour cause de          rédaction de mémoire, j'espere être vite de retour sur la blogosphère. Toutes les modalités du jeu sont sur le site de la ronde interblog.

 

cette fois je suis allée piocher une recette sur le blog délicieusement simple et c'est Juste qui est venue piocher une recette sur mon blog.


J'ai choisi de tester un émincé de volaille aux champignons, c'était très bon, merci pour cette recette.

 

 


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ingrédients

 

-4 blancs de poulet

-100 grammes de champignons

-2 échalotes

-2 cuillères à soupe de crème épaisse

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-12 cl de vin blanc


 

Préparation:

 

Couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive, réserver.
Mettre à la place les échalotes et les champignons et faire revenir doucement, mouiller avec le vin blanc et ajouter la crème, ajouter les lanières de poulet, et la ciboulette, saler, poivrer. Mélanger et laisser mijoter quelques instants.

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2011-03-12T10:20:00+01:00

Escalopes de poulet farcies à la crème d'olive et au chorizo

Publié par Lulu

Bonjour. Si vous avez envie de saveurs dans votre assiette aujourd'hui, cette recette est faite pour vous. L'alliance de cette crème d'olives et du chorizo fonctionne à merveille et ça a du goût.
Je ne sais plus comment j'ai eu l'idée de cette association, mais ce qui est sûr c'est que c'est très bon

 

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 

-4 escalopes de poulet

-15 à 20 tranches fines de chorizo

-100 grammes d'olives dénoyautées

-1 cuillère à supe de crème fraîche épaisse

 

Préparation:

 

Aplatir vos escalopes, (si cela n'a pas été fait par votre boucher) à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'un autre ustensile.

 

Dans le bol de votre mixeur, mettre les olives et la crème fraiche, mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène

 

Dans une poele faire dorer les tranches de chorizo quelques secondes sur chaque face.

 

Etaler la purée d'olives sur les escalopes ( ne pas trop en mettre car cela risque de déborder au moment de rouler les escalopes) rajouter 4 à 5 tranches de chorizo. Si il reste de la purée d'olives, vous la servirez comme sauce d'accomp

Rouler chaque escalope sur elle même. Disposer les dans un plat à gratin préalablement beurré.

Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°

 

Remarque: Dans ce cas j'ai opté pour une cuisson au four (j'ai toujours peur que comme l'escalope est roulée, elle ne cuis pas sur toutes les faces) mais vous pouvez très bien cuire vos escalopes à la poele, et si la cuisson n'est pas terminée vous pouvez la finir au four.

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2011-02-05T17:52:00+01:00

Boulettes de veau aux poireaux, coeur de fourme d'ambert

Publié par Lulu

Bonjour à tous.
 Aujourd'hui je vous présente une petite recette de viande bien sympathique. Les boulettes sont moelleuses et très

parfumées grâce à la fourme d'ambert.

Cette recette participe d'ailleurs au concours qu'organise la collective des fromages d' Auvergne via le site fourme d'ambert

 

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Pour une douzaine de boulettes

 

Ingrédients

 

120 grammes de fourme d'ambert

 

200 grammes de veau haché

 

1 petit oeuf

 

2 blancs de poireaux

 

2 cuillères à soupe de farine

 

1 quart de tranche de pain de mie trmpée legerement dans du lait

 

Préparation

 

Laver soigneusement les poireaux. Les couper en rondelles, les faire cuire 20 minutes environ à la vapeur.

 

Faire cuire la viande hachée dans une poele.

Verser la viande dans un saladier, ajouter l'oeuf, 2 cuillères à soupe de farine et le pain de mie saler, poivrer. Mélanger.

 

Couper 12 petits morceaux de fourme d'ambert. Ecraser le reste de fromage à la fourchette, ajouter le fromage à la viande ainsi que les poireaux. Bien mélanger.

 

Façonner douze boulettes et inserer au coeur de chacune d'entre elles un petit morceau de fourme d'ambert.

Disposer les boulettes dans un plat à gratin et faire cuire 20 minutes à thermostat 6 en les retournant de temps en temps afin que les boulettes soient dorées sur chaque face.

 

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2011-02-01T05:55:00+01:00

Escalope de dinde au sésame

Publié par Lulu

 

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette très facile et rapide à faire.
Alors si vous avez peu de temps et que vous voulez vous régaler suivez la recette. 

 

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Ingrédients

Pour 2 personnes

 

2 escalopes de dinde coupées en cube ou en aiguillettes

 

des graines de sésame

 

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

 

2 cuillères à soupe d'huile

 

Préparation

 

Dans un saladier mélanger la moutare à l'ancienne et l'huile, saler poivrer. Rouler les cubes de dinde dans ce mélange.

Dans un autre saladier mettre le sésame et rouler les cubes de dinde dans le sésame.

Dans une poele faire chauffer de la matière grasse, ajouter les cubes de dinde.

Faire cuire environ 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.

 

 

 

 

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2011-01-23T07:00:00+01:00

Jeu interblog n°13 croc poulet au comté

Publié par Lulu

Bonjour, à tous aujourd'hui est venu le temp de la treizième édition du jeu interblog auquel je participe avec plaisir apres mon absence aus trois dernières éditions.
Cette fois je suis allée piocher une recette sur le blog de Marjorie .
J'ai découvert un magnifique blogs et j'ai reperé plusieurs recettes que je ferai prochainement.
La recette que j'ai réalisé pour le jeu interblog m'a tout de suite tapée dans l'oeil: ses croc poulet au comté, avec ce fromage fondant.
Merci Marjorie pour cette délicieuse recette.

 

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Ingrédients

 

 

1 blanc de poulet

5 cm de comté râpé à l'économe

de la chapelure

1 oeuf

 

Préparation

                              

Préparer une assiette de chapelure avec un bol avec l'oeuf battu et trancher le Comté en fines lamelles à l'aide d'un économe. Réserver.

Découper le blanc de poulet en cubes.

Plonger les cubes dans l'oeuf puis enrober ceux-ci avec des lamelles de Comté.

Replonger délicatement les cubes un par un dans l'oeuf puis les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y dorer les cubes de poulet.

Présenter sur des pics à brochettes en bambou.

A déguster immédiatement, bien chaud.

 

 

Je vais tout de suite chez Margot voir la recette qu'elle a choisi sur mon blog.

 

Je vous souhaite un bon dimanche et bonne ronde!


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2010-06-27T07:00:00+02:00

Jeu interblog n°6 poulet et sa crème au thym

Publié par Lulu

Et c'est reparti pour une nouvelle édition du jeu interblog. Je crois que ce n'est plus la peine de présenter ce jeu qui est maintenant bien connu sur la blogosphère culinaire. 

Cette fois je devais piocher une recette chez 

fée gourmande.

 

 

 

J'ai choisi une recette de poulet. j'aime beaucoup cuisiner cette viande, en atteste ma dernière recette publiée.

On s'est régalé c''était vraiment délicieux.
Je vais de ce pas chez enoane voir ce qu'elle a pioché sur mon blog 

 

 

 

Ingrédients

Un poulet

du beurre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

2 cuillères à soupe de maizena

5 cl d'eau

du thym

sel, poivre

 

 

Préparation

Couper le poulet en morceaux et enlever la peau.

Dans une cocotte minute, faire revenir le poulet dans le beurre et faire légèrement colorer. Saler, poivrer et ajouter du thym. Ajouter l'eau, fermer la cocotte, et cuire 20 minutes.

Au bout de ce temps, retirer le poulet de la cocotte, et le garder au chaud. Remettre le feu sous la cocotte, ajouter le fond de veau et la maïzena et bien fouetter.

Ajouter la crème, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

 

 

 

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2010-06-25T06:00:00+02:00

Escalope de poulet sauce à l'oignon et à la ciboulette

Publié par Lulu

Me revoici, et cette fois j'espere pour de bon. C'est vrai qu'à chaque fois je reviens mais je ne publie qu'une fois et suit une longue absence. 

Mon mémoire est rendu et je passe ma soutenance lunid, alors je pense que j'aurai enfin du temps à consacrer à mon blog et aussi aux votres.

Mais trêve de bavardage, passons à la recette.

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 escalopes de poulet

25 cl de crème liquide

2 oignons

de la ciboulette

Préparation

Peler les oignons et les couper en petits morceaux, laver le ciboulette et l'émincer. Faire chauffer de la matière grasse dans une casserole. Ajouter les oignons. Faire cuire environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, remuer de temps en temps.
Rajouter la crème et la ciboulette, saler, poivrer, faire chauffer quelques instants.

Faire chauffer  de la matière grasse dans une poele, ajouter les escalopes de poulet, faire cuire chaque face environ cinq minutes. Verser la sauce chaude sur les escalopes, servir aussitôt.

 

 

 

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Je voulais aussi vous dire que la sixième édition du jeu interblog allait bientôt avoir lieu. cette fois je vais piocher une recette chez fée gourmande du blog chocoaddict et c'est Enoane du blog morfale qui vient piocher une recette sur le mien.
 Je vous dis alors rendez-vous le  27 juin à 7 heures, pour découvrir les recettes choisies. 

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2010-04-01T12:51:00+02:00

Poulet aigre-doux aux poivrons

Publié par Lulu

Bonjour à tous, j'ai vu que la proposition de soleil dans l'assiette vous a bien plu,la dernière fois alors aujourd'hui je vous propose toujours dans vos assiettes de vous évader. Je vous propose une délicieuse recette de poulet à l'aigre doux, que j'ai pris sur le beau blog  voyage culinaire de ma copinaute Christelle.
J'ai juste enlevé les ananas, j'avais peur que cela ne plaise pas à certaines papilles!! et j'ai également diminué les quantités

Ah oui et j'ai oublié de dire on s'est bien entendu régalé et je vous conseille d'essayer

Ingrédients

Pour 4 personnes 

 

4 escalopes de poulet

1 bocal de poivrons au vinaigre

1oignon coupé, en morceaux

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

 

Préparation

 

Faire revenir les escalopes de poulet coupées en morceaux avec l'oignon et l'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à coloration, ajouter les poivrons coupés en morceaux avec le vinaigre. Ajouter le ketchup, mélanger, faire mijoter pendant quinze minutes. J'ai servi ce plat avec du riz basmati

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2010-03-26T13:07:00+01:00

Boulettes de veau au coeur de comté

Publié par Lulu
Coucou tout le monde . me revoici encore aujourd'hui. Bien contente de retrouver mon blog régulièrement.
Aujourd'hui je vous propose une recette de viande. Oui mais il n'y a pas que de la viande; il y'a du fromage, bien sûr, sinon ce serait pas une recette digne de Lulu


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Pour environ six boulettes

Ingrédients

300 grammes de farce de veau

1 oignon

Environ 50 grammes de comté coupé en morceaux 

1 tranche de pain de mie

un peu de lait

20 cl d'huile

 2 oeufs 

De la chapelure

Préparation

Tremper le pain de mie dans le lait. bien l'essorer en pressant entre vos doigts. Dans une peole faire chauffer de la matière grasse, rajouter l'oignon , faire dorer pendant environ 5 minutes. Dans un saladier mélanger le veau, un oeuf et le pain de mie et l'oignon, saler , poivrer. 
Façonner des petits tas de viande, faire un petit trou au milieu de la boulette et rajouter un morceau de comté au milieu. Bien refermer la boulette. Dans un bol battre l'oeuf en omelette, Dans une assiette verser de la chapelure. tremper successivement  les boulettes dans l'oeuf puis dans la chapelure . 
Faire chauffer l'huile dans la poele, y plonger les boulettes , faire cuire jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites, environ dix minutes. Egoutter les boulettes et déguster 

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2010-02-11T14:42:00+01:00

Tajine d'agneau aux raisins secs

Publié par Lulu
Aujourd'hui je vous présente
 un petit plat de viande, bien goûtu, alors tout de suite la recette

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 grammes d'épaule d'agneau coupés en morceaux

40 cl d'eau

2 oignons

2 cuillères à soupe d'eau

1 dose de safran

1 cuillère à café de cannelle

50 grammes de raison sec

Préparation

Dans une cocotte faire chauffer de la matière grasse. Ajouter les oignons émincés. Les faire dorer quelques instants, rajouter les morceaux de viande et les épices. Faire dorer une dizaine de minutes, remuer de temps en temps. Rajouter 50 cl d'eau. Faire cuire à feus doux pendant une heure. . Rajouter les raisons secs et cuire encore dix minutes. 
Servir accompagner de semoule éventuellement

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