750 grammes
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2011-02-13T04:52:00+01:00

Gratin de poireaux façon parmesane

Publié par Lulu

Aujourd'hui je vous propose de nouvau une recette à base de légumes ,il faut croire que les légumes m'inspirent en ce moment!! Cette fois je vous propose une recette de gratin très gourmand grâce au parmesan

 

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Ingrédients

 

4 poireaux

 

50 grammes de parmesan

 

20 cl de crème liquide

 

2 boules de mozzarella coupées en fines tranches

 

 

1 oeuf

 

Préparation

 

Laver les poireaux soigneusement, les couper en rondelles. Faire cuire les poireaux 20 à 25 minutes environ à la vapeur.

 

Dans un saladier battre un oeuf en omelette, ajouter la crème et le parmesan, mélanger de nouveau,puis rajouter les poireaux égouttés.

 

Dans un plat à gratin beurré, alterner des couches de préparation aux poireaux et des tranches de mozzarella.
Parsemer le dessus d'un peu de parmesan.

 

Enfourner le gratin 25 minutes à thermostat 6.

 

Cette recette de gratin participe au concours organisé sur le blog de Méline j'aime la cuisine

 

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2011-02-12T05:40:00+01:00

Tarte aux endives et au fromage à raclette

Publié par Lulu

Bonjour à toutes et à tous. J'espere que la semaine a été bonne pour vous. Pour bien aborder le week end, je vous propose une recette réconfortante, idéal quand il fait froid dehors.

C'est vrai que souvent on est à cours d'idées avec les endives excepté les endives au jambon, alors pour y remédier je vous propose une recette facile de tarte qui a du goût!

 

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Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

 

5 endives

 

Beurre

 

5 cl de vin blanc

 

1 cuillère à café de sucre

 

10 tranches de fromage à raclette.

 

 

Préparation

 

Disposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Préchauffer la pâte à thermostat 180° durant 10 minutes.

 

Couper les endives en deux, retirer le coeur, laver les feuilles et les essuyer.

 

Dans une cocotte faire chauffer du beurre, ajouter les feuilles d'endives.

 

Faire cuire quelques instants en mélangeant. Rajouter le sucre puis le van blanc. Faire cuire jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes.

 

Disposer les endives sur le fond de pâte. Disposer les fromages à raclette sur les endives. Faire cuire à 180° durant 20 à 25 minutes.

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2011-02-08T05:51:00+01:00

flan d'épinards en robe de jambon cru, coeur de boursin

Publié par Lulu

 

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande d'épinards. Si vous n'arrivez pas à faire malnger les épinads à vos enfants j'ai la recette qu'il vous faut.

 

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Ingrédients

 

400 grammes d'épinards surgelés

 

2 oeufs

 

20 cl de crème fraiche

 

1 cuillère à soupe de farine

 

6 petits boursins

 

4 tranches de jambon cru

 

Préparation

 

Faire cuire les épinards comme indiqué sur le paquet.


Dans un saladier battre les oeufs à la fourchette, rajouter la crème et la farine, saler et poivrer.

 

Ajouter deux boursins à la préparation puis les épinards, mélanger de nouveau.

 

Beurrer quatre ramequins. Dans chaque ramequin mettre une tranche de jambon cru de sorte à ce qu'elle fasse le tour du ramequin. Verser la préparation aux épinards dans les ramequins.

Disposer au coeur de chaque ramequin un boursin.

Faire cuire 35 minutes dans un four préalablement chauffé à thermostat 180°

 

A la sortie du four attendre quelques minutes et démouler précautionneusement les flans, ou bien déguster dans les ramequins

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2011-02-05T17:52:00+01:00

Boulettes de veau aux poireaux, coeur de fourme d'ambert

Publié par Lulu

Bonjour à tous.
 Aujourd'hui je vous présente une petite recette de viande bien sympathique. Les boulettes sont moelleuses et très

parfumées grâce à la fourme d'ambert.

Cette recette participe d'ailleurs au concours qu'organise la collective des fromages d' Auvergne via le site fourme d'ambert

 

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Pour une douzaine de boulettes

 

Ingrédients

 

120 grammes de fourme d'ambert

 

200 grammes de veau haché

 

1 petit oeuf

 

2 blancs de poireaux

 

2 cuillères à soupe de farine

 

1 quart de tranche de pain de mie trmpée legerement dans du lait

 

Préparation

 

Laver soigneusement les poireaux. Les couper en rondelles, les faire cuire 20 minutes environ à la vapeur.

 

Faire cuire la viande hachée dans une poele.

Verser la viande dans un saladier, ajouter l'oeuf, 2 cuillères à soupe de farine et le pain de mie saler, poivrer. Mélanger.

 

Couper 12 petits morceaux de fourme d'ambert. Ecraser le reste de fromage à la fourchette, ajouter le fromage à la viande ainsi que les poireaux. Bien mélanger.

 

Façonner douze boulettes et inserer au coeur de chacune d'entre elles un petit morceau de fourme d'ambert.

Disposer les boulettes dans un plat à gratin et faire cuire 20 minutes à thermostat 6 en les retournant de temps en temps afin que les boulettes soient dorées sur chaque face.

 

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2011-02-01T05:55:00+01:00

Escalope de dinde au sésame

Publié par Lulu

 

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette très facile et rapide à faire.
Alors si vous avez peu de temps et que vous voulez vous régaler suivez la recette. 

 

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Ingrédients

Pour 2 personnes

 

2 escalopes de dinde coupées en cube ou en aiguillettes

 

des graines de sésame

 

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

 

2 cuillères à soupe d'huile

 

Préparation

 

Dans un saladier mélanger la moutare à l'ancienne et l'huile, saler poivrer. Rouler les cubes de dinde dans ce mélange.

Dans un autre saladier mettre le sésame et rouler les cubes de dinde dans le sésame.

Dans une poele faire chauffer de la matière grasse, ajouter les cubes de dinde.

Faire cuire environ 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.

 

 

 

 

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2011-01-29T17:08:00+01:00

Parmentier de colin à la ciboulette, purée de panais

Publié par Lulu

Bonnjour à tous, j'espere que vous passez tous un bon week end.

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de panais.
Les panais font partie de la catégorie dite " des légumes oubliés".
J'en avais souvent entendu parlé,donc je voulais tester, et c'est chose faîte.
J'ai vraiment apprecié, le goût est très doux, et s'allie parfaitement avec le poisson.

 

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Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

3 panais

 

2 pommes de terre

 

De l'eau

 

1 cube de bouillon de légumes

 

4 filets de colin

 

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

 

10 grammes de beurre

 

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

 

Du court bouillon

 

 

Préparation

 

Eplucher et laver les pommes de terre et les panais. Couper les légumes en petits morceaux


Faire chauffer de la matière grasse dans une cocotte, ajouter les légumes.

 

Faire colorer quelques instants.

Ajouter de l'eau à couvert et le cube de bouillon , faire cuire , 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants, les égoutter.

 

Les réduire en purée avec le lait,ajouter le beurre, saler, poivrer.

 

Faire cuire les poissons une dizaine de minutes au court bouillon.

 

Les égoutter à l'écumoire, et les émietter grossièrement. Disposer les poissons dans un saladier, saler, poivrer ajouter la crème fraîche et la ciboulette, mélanger.

 

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Beurrer 4 cercles, les disposer sur la plaque

 

Remplir les cercles à moitié de préparation au poisson, puis garnir de purée de panais.

Enfourner 15 minutes à thermostat 180°

 

Laisser refroidir quelques instant puis enlever soigneusement les cercles.

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2011-01-28T06:55:00+01:00

Mini croissants au pesto de roquette et au speck

Publié par Lulu

Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous propose une recette qui participe au concours qu'organisent Anna et Olivia sur leur blog. Ce concours consiste à réaliser des mini croissants,.
Le thème m'a inspirée, et c'est avec plaisir que je participe à ce concours.
Pour les modalités du concours, allez voir ici, vous avez encore un peu de temps pour y participer, le concours prend fin le 6 février

 

 

concours mini croissants

 

 

Je vous présente donc ma participation, avec le pesto de roquette qui s'allie parfaitement au speck, pour ma part je me suis vraiment régalée

 

 

 

 

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Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

4 tranches de speck

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Pour le pesto de roquette

 

80 grammes de roquette

 

30 grammes de pignon de pin

 

40 grammes de parmesan pour le pesto + 10 grammes

 

 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

sel, poivre

 

Préparation

 

Etaler votre pate, couper la en 4, puis en 8 et chaque part en 2, ce qui vous donne 16 parts.

Pour le pesto de roquette.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer, , jusqu'à obtenir une préparation homogène.


Etaler le pesto de roquette sur les morceaux de pâte feuilletée (faire en sorte d'en garder un petit peu)

 

Couper les tranches de jambon en 4, ajouter le jambon, parsemer d'un peu de parmesan.


Rouler les mini croissants en partant du bord le plus large.

Déposer vos croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.    

Au pinceau badigeonner légèrement les croissants de reste de pesto.


Enfourner 15 minutes à thermostat 180°

 

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2011-01-24T05:50:00+01:00

Pommes de terres farcies au colin et aux champignons

Publié par Lulu

Bonjour à tous, aujourd'hui commence une nouvelle semaine et je vous propose une recette délicieuse, idéal pour un soir avec une petite salade .
J'aime beaucoup les pommes de terre farcies. les garnitures se déclinent à l'infini.

 

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Pour 2 personnes

Ingrédients

4 grosses pommes de terre

15 de crème fraîche épaisse

2 colins

1 cuillère à soupe de curry

1 échalote

500 grammes de champignons

 

Préparation

Laver les pommes de terre, les enrouler de papier aluminium, 

Les disposer dans un plat allant au four. Faire cuire 1 heure, 1 h15 dans un four chaud à thermostat 7.

Couper le pied des champignons, les peler, les essuyer soigneusement.

Emincer les champignons. 

Dans une poele faire chauffer de la matière grasse.

Peler et émincer l'échalote, ajouter l'échalote, puis les champignons, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient fondants.

Faire cuire les colins au court bouillon une dizaine de minutes environ.

Quand les poissons sont cuits, les égoutter à l'écumoire.

Emietter les poissons

Dans un saladier  mélanger la crème fraîche, ajouter le curry les colins les champignons et les poissons, saler, poivrer.

Une fois les pommes de terre cuites, les laisser un peu refroidir pour faciliter la manipulation.

Couper un chapeau, les évider de leur chair. Mélanger la chair de deux pommes de terre au mélange précédent.

Garnir les pommes de terre de farce.

Les enfourner pour une quinzaine de minutes à thermostat 6

 

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2011-01-23T07:00:00+01:00

Jeu interblog n°13 croc poulet au comté

Publié par Lulu

Bonjour, à tous aujourd'hui est venu le temp de la treizième édition du jeu interblog auquel je participe avec plaisir apres mon absence aus trois dernières éditions.
Cette fois je suis allée piocher une recette sur le blog de Marjorie .
J'ai découvert un magnifique blogs et j'ai reperé plusieurs recettes que je ferai prochainement.
La recette que j'ai réalisé pour le jeu interblog m'a tout de suite tapée dans l'oeil: ses croc poulet au comté, avec ce fromage fondant.
Merci Marjorie pour cette délicieuse recette.

 

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Ingrédients

 

 

1 blanc de poulet

5 cm de comté râpé à l'économe

de la chapelure

1 oeuf

 

Préparation

                              

Préparer une assiette de chapelure avec un bol avec l'oeuf battu et trancher le Comté en fines lamelles à l'aide d'un économe. Réserver.

Découper le blanc de poulet en cubes.

Plonger les cubes dans l'oeuf puis enrober ceux-ci avec des lamelles de Comté.

Replonger délicatement les cubes un par un dans l'oeuf puis les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y dorer les cubes de poulet.

Présenter sur des pics à brochettes en bambou.

A déguster immédiatement, bien chaud.

 

 

Je vais tout de suite chez Margot voir la recette qu'elle a choisi sur mon blog.

 

Je vous souhaite un bon dimanche et bonne ronde!


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2011-01-22T06:50:00+01:00

Lumaconis farcis au saumon courgettes et crème de saint moret au curry

Publié par Lulu

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de pâtes. Des pâtes farcies aux saveurs goûteuses de saumon, de courgettes. 

 


                                   cuisine 


Avec cette recette je participe au concours organisée par plume d'ange sur les pâtes

 

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Ingrédients

Pour 2 personnes

20 lumaconis (ou autres grosses pâtes à farcir)

1 pavé de saumon

2 courgettes

150 grammes de saint moret

1 cuillère à soupe de curry

du court bouillon

Du beurre

 

Préparation

Faire cuire les lumaconis comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faire cuire le saumon au court bouillon.

Eplucher les courgettes et les couper en petits cubes.

Faire cuire les courgettes dans de l'huile d'olive, saler, poivrer. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Une fois le saumon cuit, l'égoutter à l'écumoire et l'émietter

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, ajouter du beurre afin qu'elles ne collent pas.

Dans un saladier, mettre le saint moret, ajouter le saumon émietté et les courgettes, ajouter le curry. Bien mélanger.

Farcir les pâtes avec le mélange à l'aide d'une petite cuillère.

Beurrer un grand plat,( il ne faut pas qu'il y ait plusieurs étages de pâtes) disposer les lumaconis farcis.

Faire cuire dans un four préchauffé à thermostat 6 une quinzaine de minutes

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