750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

legumes

2011-03-19T10:01:00+01:00

Flan de poireaux aux lardons + concours sur les pâtes

Publié par Lulu

Boujour. Et oui aujourd'hui c'est une nouvelle recette à base de légumes que je vous propose.

J'aime bien cuisiner des légumes, beaucoup d'associations sont possibles.
Aujourd'hui je vous propose un petit flan sympatique à base d'un légume que j'adore le poireau

 

DSC00509.JPG

 

Ingrédients

 

-4 poireaux

-20 cl de crème fraîche

-2 oeufs

-40 grammes de fromage râpé (comté, gruyère...)

-100 grammes de lardons

 

Préparation:

 

Couper les poireaux en deux, ne laisser qu'une petite partie du vert. Les laver très soigneusement. Faire cuire les poireaux à la vapeur 20 minutes.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, rajouter la crème poivrer, saler légèrement ( à cause des lardons). Rajouter les poireaux.
Faire cuire les lardons quelques instants dans une poele. Les rajouter à la préparation, ainsi que le fromage râpé. Mélanger.

 

Enfourner pour trente minutes dans un four préchauffé à thermostat 180°

 

Je participe au concours organisé par le blog sel et poivre sur les pates.


J'y participe avec me recette de Spaghettis à la crème d'oseille et aux crevettes

 

 DSC00272

Voir les commentaires

2011-02-13T04:52:00+01:00

Gratin de poireaux façon parmesane

Publié par Lulu

Aujourd'hui je vous propose de nouvau une recette à base de légumes ,il faut croire que les légumes m'inspirent en ce moment!! Cette fois je vous propose une recette de gratin très gourmand grâce au parmesan

 

DSC00258.JPG

Ingrédients

 

4 poireaux

 

50 grammes de parmesan

 

20 cl de crème liquide

 

2 boules de mozzarella coupées en fines tranches

 

 

1 oeuf

 

Préparation

 

Laver les poireaux soigneusement, les couper en rondelles. Faire cuire les poireaux 20 à 25 minutes environ à la vapeur.

 

Dans un saladier battre un oeuf en omelette, ajouter la crème et le parmesan, mélanger de nouveau,puis rajouter les poireaux égouttés.

 

Dans un plat à gratin beurré, alterner des couches de préparation aux poireaux et des tranches de mozzarella.
Parsemer le dessus d'un peu de parmesan.

 

Enfourner le gratin 25 minutes à thermostat 6.

 

Cette recette de gratin participe au concours organisé sur le blog de Méline j'aime la cuisine

 

P1100311

Voir les commentaires

2011-02-08T05:51:00+01:00

flan d'épinards en robe de jambon cru, coeur de boursin

Publié par Lulu

 

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande d'épinards. Si vous n'arrivez pas à faire malnger les épinads à vos enfants j'ai la recette qu'il vous faut.

 

DSC00202

 

Ingrédients

 

400 grammes d'épinards surgelés

 

2 oeufs

 

20 cl de crème fraiche

 

1 cuillère à soupe de farine

 

6 petits boursins

 

4 tranches de jambon cru

 

Préparation

 

Faire cuire les épinards comme indiqué sur le paquet.


Dans un saladier battre les oeufs à la fourchette, rajouter la crème et la farine, saler et poivrer.

 

Ajouter deux boursins à la préparation puis les épinards, mélanger de nouveau.

 

Beurrer quatre ramequins. Dans chaque ramequin mettre une tranche de jambon cru de sorte à ce qu'elle fasse le tour du ramequin. Verser la préparation aux épinards dans les ramequins.

Disposer au coeur de chaque ramequin un boursin.

Faire cuire 35 minutes dans un four préalablement chauffé à thermostat 180°

 

A la sortie du four attendre quelques minutes et démouler précautionneusement les flans, ou bien déguster dans les ramequins

Voir les commentaires

2010-08-31T06:52:00+02:00

Terrine de courgettes aux épices

Publié par Lulu

Comme promi, mon blog reprend un rythme soutenu à ma plus grande joie. C'est juste une question d'organisation.
Aujourd'hui je vous propose une recette de courgettes, légume que j'affectionne cuisiner. Cette fois, je vous le propose en terrine. Délicieux, réhaussé par les épices.

 

Ingrédients

 

5 courgettes

 

1 échalote

 

3 oeufs

 

20 cl de crème liquide

 

2 cuillères à soupe de curry

 

1 cuillère à soupe de curcuma

 

Préparation

 

Peler les courgettes, les couper en rondelles à l'aide d'une mandoline. Dans une cocotte faire chauffer de la matière grasse, ajouter l'échalote émincée, faire dorer quelques instants. Rajojouter les courgettes, faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes, environ 15 minutes, remuer régulièrement. Dans un saladier battre les oeufs , rajouter le sel, le poivre, le curry, le curcuma. Rajouter les courgettes, mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Enfourner pendant 40 minutes à 180°. Attendre que la terrine tiédisse. Démouler. Déguster tiède ou froid

 

100_5003.JPG

Voir les commentaires

2010-07-27T14:33:00+02:00

Courgettes farcies au chèvre

Publié par Lulu

     Scarlet Rose du blog cuisine addict

 

organise un petit concours concernant les recettes estivales

        LogoConcours

 

Pour les modalités de ce petit jeu, rendez vous ici

J'apporte donc ma participation avec cette délicieuse recette de courgettes farcies. Les courgettes, c'est mon vrai régal de l'été. J'ai toujours des idées pour l'accomoder. Comme je sais que beaucoup sont envahis par les courgettes dans leur jardin, voici une nouvelle version pour les cuisiner

 

les livres que j'ai choisisur le site alapage sont :

 

cocottes

 

Recettes pour bébés de Blandine Vié

 

Verrines, 330 ,recettes de Yvan Cadiou

 

 

Muffins et cupcakes de Karine Blanchard

 

 

 

quiches tartes cakes salés et sucrés

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

4 courgettes

 

200 grammes de fromage de chèvre frais

 

2 tranches de jamobon cru oui cuit (selon votre convenance)

 

1 poignée de pignons de pin

 

de l'huile d'olive

 

Préparation

 

Laver soigneusement les courgettes. les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque allant au four. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.


Enfourner pour 20 minutes en mode grill. Une fois cuites, attendre qu'elles refroidissent un peu. Evider la chair des courgettes, la mettre dans un saladier. Ajouter le fromage de chèvre, les tranches de jambon cru coupées en lanières et les pignons. Mélanger bien.

 

Remplir les 8 moitiés de courgettes de cette farce. Enfourner quinze minutes à thermostat 180°.

 

100_5096.JPG

Voir les commentaires

2010-05-31T06:55:00+02:00

Velouté d'asperges au parmesan

Publié par Lulu

 Coucou tout le monde voici une nouvelle semaine qui recommence. J'espere que le week-end a été bon pour tout le monde et que vous avez bien fêté vos mères.
Comme promis je reprends un rythme plus régulier. C'est la pleine saison des asperges mais malheureusement la saison est très courte alors il faut en profiter.
Je vous propose une recette d'asperges sous forme de velouté. Accommodé avec le parmesan c'est un pur régal 

 

Pour 4 personnes

 

  Ingrédients

 

2 bottes d'asperges vertes

 

1 pomme de terre 

 

1 cube de bouillon de légumes

 

de l'eau

 

50 grammes de parmesan

 

20 cl de crème liquide

 

Préparation

 

  Couper les bouts des asperges, les laver. Dans une casserole, mettre les asperges ajouter de l'eau à hauteur, rajouter le cube de bouillon. Faire cuire environ 20 minutes, vérifier la cuisson avec la point d'un couteau.

Pendant ce temps, peler une pomme de terre, la laver. Dans une casserole, verser de l'eau et faire cuire environ 20 minutes également.

 

Couper la pomme de terre cuite en morceaux. Rajouter ces morceaux aux asperges. Mixer jusqu'à ce que la préparation devienne liquide. Rajouter la crème fraîche, râper le parmesan.

Ajouter la moitié du parmesan râpé dans le velouté. Servir chaud le velouté, rajouter dans chaque assiette un peu de parmesan restant.

 

 

100_4615.JPG

Voir les commentaires

2010-04-09T05:57:00+02:00

Blettes aux lardons et à la sauce tomate

Publié par Lulu

Voici une recette pour les amateurs de blettes( je ne sais pas si il y'en a beaucoup parmi vous) ce légume est souvent boudé. Mais je suis sûre que cette recette réconciliera les plus réticents avec les blettes

Pour 4 personnes

Ingrédients 

1 botte de blettes

100 grammes de lardons

1 brick de sauce tomate(type heinz)

50 grammes de gruyère râpé

1 oignon coupé en morceaux

 

Préparation

 

Enlever les fils des  côtes des blettes à l'aide d'un couteau, (conserver les verts des blettes, vous pouvez par exemple en faire une tarte aux verts de blettes, la recette se trouve ici ) ensuite couper les blettes en tronçons. Dans une petite poele, faire chauffer les lardons quelques instants( il faut qu'ils soient dorés), remuer. Arrêter la cuisson. Dans une sauteuse faire chauffer de la matière grasse, y ajouter l'oignon, faire dorer cinq minutes, rajouter les cardons, la sauce tomate, les lardons, saler, poivrer, faire cuire environ 1O minutes, à la fin rajouter le gruyère râpé.

 

100_4032-copie-1.JPG

Voir les commentaires

2010-03-30T06:55:00+02:00

Crumble aux courgettes à la fondue d'oignons et au chèvre

Publié par Lulu
Avec les beaux jours qui reviennent, du moins en Provence (et j'espere que ça va durer), j'ai envie d'ingrédients qui sentent bon le soleil, alors j'ai eu idée de réaliser ce crumble avec de belles saveurs. Oui oui, vous ne rêvez pas il y a encore du chèvre, comme le dit l'expression quand on aime, on ne compte pas!! ce qui est sûr c'est que je ne suis pas chèvrophobe!
Au final ce crumble est un ravissement pour les papilles. Je me suis régalée. C'est vrai qu'au début je n'étais pas vraiment fan de crumble salée, mais au plus j'en fait au plus j'aime.
Ingrédients

Pour 4 personnes

3 courgettes

4 oignons

10 cl de vin blanc 

150 grammes de chèvre frais

50 grammes de farine

30 grammes de chapelure

60 grammes de beurre



Préparation

Peler les courgettes, les couper en rondelles. Dans une casserole, faire chauffer de la matière grasse, rajouter les courgettes, saler, poivrer. Remuer de temps en temps, faire chauffer jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes, c'est à dire environ 20 minutes. Peler les oignons et les couper. Dans une autre casserole, faire chauffer de la matière grasse, rajouter les  oignons, les faire dorer, saler, poivrer, rajouter le vin blanc, remuer régulièrement, arrêter la cuisson quand les oignons sont bien fondants .
Mélanger ensemble dans un saladier les courgettes, la fondue d'oignons et le chèvre coupé en morceaux.
Préparer la pâte à crumblé.
Dans un saladier, mélanger la farine et la chapelure, rajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte. Dans un plat à gratin préalablement beurré, verser la préparation aux courgettes, répartir  dessus la pâte à crumble. Faire cuire environ 20 minutes,à thermostat 180 ° surveiller la cuisson afin que la pâte ne colore pas trop vite

100_4131.JPG 

Voir les commentaires

2010-03-01T13:09:00+01:00

Ratatouille en superposition de riz et de chèvre

Publié par Lulu
Bonjour à tous, aujourd'hui une nouvelle semaine commence et également un nouveau mois. alors pour bien commencer la semaine je vous propose cette délicieuse recette. J'adore la ratatouille et le chèvre alors je me demandai comment associer les deux et je me suis dit que les superposer pourrait être une bonne idée. En effet cela en ait une . présenté comme ça le chèvre imprègne bien la ratatouille
Cette recette est également une belle manière de faire rentrer l'été dans sa cuisine

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 courgettes

1  petit poivron (vert ou rouge)

1 aubergine

1 oignon

1 boîte de chair de tomate

1 pot de 150 grammes de chèvre à tartiner

100 grammes de riz

Préparation

Préparer la ratatouille. Laver le poivron. Peler l'oignon la courgette et l'aubergine. Couper tous les légumes en dès. Dans une sauteuse faire chauffer de la matière grasse, ajouter l'oignon, faire dorer quelques instants , rajouter tous les légumes. Mélanger régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient fondants, c'est à dire trente minutes environ, à la fin de la cuisson ajouter les 3/4 de la chair de tomate.
Parallèlement faire cuire le riz comme,indiqué sur le paquet, l'égoutter, saler poivrer, ajouter 5 grammes de beurre et le reste de tomates, mélanger.

Beurrer Quatre cercles à patisserie les disposer sur une plaque, elle aussi beurrée. Disposer au fond des cercles du riz, il est nécessaire de bien tasser, puis de la ratatouille, étaler le chèvre dessus, rajouter une fine couche de riz, puis une fine couche de ratatouille  et du chèvre , finir par un petit peu de ratatouille.Peut être qu'il vous restera de la ratatouille, ne pas chercher à la rajouter sinon cela risque de déborder mais la servir en accompagnement 

 Enfourner quinze minutes à thermostat 6. Attendre un peu que cela refroidisse. Enlever doucement les cercles, afin que la préparation ne tombe pas 
100_3764.JPG 

Voir les commentaires

2010-02-04T11:28:00+01:00

Cocottes de poireaux au jambon et au comté

Publié par Lulu
Coucou la compagnie, j'espere que vous allez tous bien, c'est vrai qu'en ce moment je se suis pas très présente sur mon blog et sur vos blogs. Mais en ce moment mon petit neveu César est à la maison , alors j'en profite pleinement et le temps passe vite. 
Sans perdre de temps je vous propose une petite recette de saison, avec un de mes légumes préférés, j'ai nomme monsieur le poireau



Pour 4 personnes

Ingrédients

4 poireaux

10 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

100 grammes de dés de jambon blanc

80 grammes de comté




Mettre les verts de côté, laver soigneusement les blancs, les couper en rondelles. Peler et émincer l'oignon. Faire fondre du beurre dans une casserole , mettre l'oignon et les poireaux , faire cuire cinq minutes puis rajouter le vin blanc , cuire à feu très doux pendant vingt minutes, rajouter la crème puis poursuivre la cuisson quelques instants. Hors du feu rajouter le jambon, puis des lamelles de comté. Mélanger
Dans quatre cocottes,  répartir cette préparation. Vous pouvez rajouter un peu de comtés ur le dessus pour que le plat gratine. Enfourner pendant vingt minutes dans un four chaud à thermostat 6

100_3021.JPG

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog