750 grammes
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2011-01-20T06:50:00+01:00

Panna cotta aux poires sur sa compotée de speculoos

Publié par Lulu

 

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une  délicieuse recette de dessert léger idéal en fin de repas recette .
Alors si vous voulez savoir comment se réalise ce dessert c'est par ici.
Je vous souhaite un bon jeudi

 

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

30 cl de crème liquide ( de préference entière)

10 cl de lait

2 poires au sirop

2 feuilles de gélatine

12 speculoos + 2 pour la décoration

50 grammes de sucre

 

Préparation

 Faire ramollir la gélatine dans un saladier d'eau froide pendant dix minutes.

Dans une casserole faire bouillir le lait et la crème. Rajouter la gélatine quand le lait et la crème ont bouilli, bien mélanger afin que la gélatine soit bien dissoute.

Couper les poires en petits morceaux,les rajouter au lait et à la crème, mélanger.


Dans le sirop des poires tremper les speculos pour qu'ils soient légèrement humidifiés.


Dans des verres ou verrines disposer trois speculoos dans chaque contenant. Bien tasserles speculos rajouter le mélanges aux poires sur la compotée de speculos.

Laisser refroidir puis laisser prendre au frais plusieurs heures.

Au moment de déguster couper les deux spéculoos en deux et mettre une moitié sur chaque panna cotta ou bien émietter la moitié de speculoos

 

 

 

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2011-01-18T06:50:00+01:00

velouté de potiron

Publié par Lulu

 Bonjour à tous. Je sus très contente d'avoir repris le cours de mon blog, c'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette. J'adore le velouté de potiron, et je me suis rendue compte que je n'avais jamais publié cette recette, je répare mon erreur!!

Je vous souhaite un bon mardi

 

Ingrédients

 

700 grammes de potiron

1 petite pomme de terre

2 échalotes

10 cl de crème liquide

75 cl de bouillon de légumes

 

Préparation

Peler le potiron, couper le en morceaux. Eplucher la pomme de terre, la laver la couper en petit morceaux.

Dans une cocotte faire chauffer de l'huile d'olive. Peler et émincer les échalotes. Les verser dans la cocotte, faire colorer quelques instants.


Rajouter le potiron et la pomme de terre, remuer faire cuire cinq minutes. Rajouter le bouillon. Faire cuire quarante minutes environ.

Mixer, rajouter la crème, mélanger, saler, poivrer. Servir immédiatement.

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2011-01-16T17:15:00+01:00

tarte aux poireaux et aux noix de saint jacques

Publié par Lulu

Bonjour à tous. Me revoici parmi vous après une longue absence, un peu indépendante de ma volonté .

En effet après avoir été sans ordinateur durant deux mois, j'ai cassé mon appareil photo, ce qui m'a on peut dire mise au chômage technique. Et oui une blogueuse culinaire sans apn, c'est pas possible.

 

Mes péripéties racontées, je vous souhaite à tous une joyeuse année et je vous invite à découvrir la recette du jour, une délicieuse recette de tarte qui allie deux aliments que j'adore le poireau et la saint jacques

 

 Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée

1 oeuf

15 cl de crème liquide

300 grammes de petites saint jacques (surgelées)

4 poireaux

10 cl de vin blanc

2 échalotes

 

Préparation

 

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Faire cuire le fond de tarte dix minutes à thermostat 180°.

Laver les poireaux, les couper en rondelles.

Peler et émincer les échalotes, faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, puis les poireaux, remuer, ajouter ensuite le vin blanc.

Faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient fondants, remuer de temps en temps pour que les poireaux n'accrochent pas.

Dans une poêle, faire chauffer du beurre, ajouter les saint jacques, faire poeler 3 minutes 

Dans un saladier battre l'oeuf avec la crème, saler, poivrer, ajouter les poireaux, bien mélanger.

Verser la préparation aux poireaux sur le fond de pâte, Répartir sur toute la préparation les saint jacques.

Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à thermostat 180°DSC00067.JPG

 

 

 

Je profite de cet article pour vous dire que je participe au concours qu'organise le blog couscous et pudding, pour aller voir ce blog c'est par là

Je trouve ce concours original et j'y participe avec plaisir. Le principe prendre son tablier de cuisine en photo

 

 

 

,                                           tablier-de-cuisine

 

Voici le mien et au passage me voici aussi!!!

 

 

 

Lulutablier

 

 

 

 

 

 




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2010-09-26T07:00:00+02:00

Jeu interblog n°9 clafoutis aux tomates cerise et échalotes confites

Publié par Lulu

Bonjour , nous revoici pour une nouvelle édition du jeu interblog. Jeu auquel je participe avec plaisir chaque fois.
Cette fois je devais piocher une recette sur le blog de elisaht,  que je ne connaissais pas et que j'ai pris plaisir à découvrir. J''ai choisi sa delicieuserecette de clafoutis aux tomates cerise et échalotes confites, je me suis régalée.

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

25 cl de lait

 

50 grammes de farine

 

tomates cerise

 

2 échalotes

 

3 oeufs

 

10 cl de sucre

 

1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique

 

 Préparation

 

Dans une noix dr beurre, faire revenir les écalotes émincées à feu doux. dès qu'elles commencent à dorer ajouter le sucre et laisser carameliser lentement. Déglacer ensuite avec le vinaigre basalmique.

Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs et le lait.

Préparer des ramequins, en y mettant des tomates cerise, ajouter la pâte.
Cuire 15 minutes à 180°

 

 

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Je m'en vais de ce pas sur le blog de sagweste voir ce qu'elle a pioché comme recette sur mon blog.

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2010-09-13T06:55:00+02:00

tarte aux oignons, au jambon et à la féta

Publié par Lulu

Bonjour tout le monde, j'espere que vous avez passé un bon week end. Pour attaquer la semaine correctement je vous propose une de mes recettes fétiches, j'ai nommée: la tarte salée. Une version que je n'avais jamais testé et les saveurs s'unissent à merveille.

 

 

Ingrédients

 

1 pâte à tarte

 

2 oignons

 

2 tranches de jambon cuit

 

100 grammes de féta

 

2 oeufs

 

20 cl de crème liquide

 

Préparation

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Faire préchauffer 10 minutes dans un four chauffé à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, mélanger

 

Quand la pâte est cuite, couper les oignons en lamelles, les disposer sur une plaque à patisserie, saler, poivrer, verser un peu d'huile d'olive, les faire griller 20 minutes.

Couper le jambon en morceaux et la féta en cubes, les rajouterà la préparation à la crème,ainsi que les oignons, mélanger. Verser sur la pâte, enfourner 25 minutes thermostat 180°

 

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2010-09-08T10:40:00+02:00

Cake aux courgettes et à la féta

Publié par Lulu

Bonjour, j'espere que vous allez toutes et tous bien. Aujourd'hui je vous propose un délicieux cake qui a fait l'unanimité, alors si vous voulez la recette c'est  par ici

 

 

Ingrédients

 

3 oeufs

 

150 grammes de farine

 

1 cuillère à soupe d'huile

 

1 sachet de levure

 

12,5 cl de lait tiède

 

250 grammes de ricotta

 

150 grammes de féta coupée en cubes

 

2 courgettes

 

Préparation

 

Dans un saladier, battre  les oeufs, rajouter la farine et la levure, mélanger. Faire tiédir le lait rajouter l'huile, mélanger, rajouter la  ricotta, mélanger de nouveau.
Laver les courgettes, peler une bande sur deux, les couper en batons. Les disposer sur une plaque à patisserie, arroser d'huile. Faire griller au four 20 minutes. Rajouter les courgettes et la féta à la préparation.
Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 40 minutes100_5288.JPG

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2010-09-02T06:53:00+02:00

Damier d'abricots

Publié par Lulu

 

 

Me voici avec une recette sucrée. Je suis très gourmande de sucrée. Je sais ça ne se voit pas trop sur mon blog. Je refais souvent les mêmes recettes, il faudrait que j'innove plus en sucré, c'est une de mes bonnes résolutions!!!

Je vous propose donc le damier d'abricot trouvé dans le maxi cuisine d'août, septembre 2010

J'ai juste rajouté un petit suisse à la recette initiale, pour que ce soit plus moelleux.
J'ai vraiment apprécié ce gateau c'était très bon, très moelleux.
alors, si comme moi vous êtes fan d'abricot, suivez la recette

 

Ingrédients

 

Pour 4 à 6 personnes

 

8 abricots ou 16 demi-abrictos au sirop

 

80 grammes de beurre mou

 

150 grammes de sucre en poudre

 

2 oeufs

 

4 cuilères à soupe de lait

 

200 grammes de farine

 

1/2 sachet de levure

 

Préparation

 

Fouetter le beurre mou et le sucre avec un batteur éléctrique jusqu'à obtenir une crème, puis incorporer les oeufs, mélanger la farine et la levure, et verser en pluie en l'incorporant au fur et à mesure avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, rajouter le petit suisse, mélanger de nouveau.


 Laver, couper les abricots en 2, et les dénoyauter. beurrer un moule à gâteau, verser la préparation, disposer les demi-abricots, côté bombé sur le dessus, cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 200°

 

Désolée, je n'ai pas eu le temps de prendre de photos de l'intérieur

 

 

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2010-08-31T06:52:00+02:00

Terrine de courgettes aux épices

Publié par Lulu

Comme promi, mon blog reprend un rythme soutenu à ma plus grande joie. C'est juste une question d'organisation.
Aujourd'hui je vous propose une recette de courgettes, légume que j'affectionne cuisiner. Cette fois, je vous le propose en terrine. Délicieux, réhaussé par les épices.

 

Ingrédients

 

5 courgettes

 

1 échalote

 

3 oeufs

 

20 cl de crème liquide

 

2 cuillères à soupe de curry

 

1 cuillère à soupe de curcuma

 

Préparation

 

Peler les courgettes, les couper en rondelles à l'aide d'une mandoline. Dans une cocotte faire chauffer de la matière grasse, ajouter l'échalote émincée, faire dorer quelques instants. Rajojouter les courgettes, faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes, environ 15 minutes, remuer régulièrement. Dans un saladier battre les oeufs , rajouter le sel, le poivre, le curry, le curcuma. Rajouter les courgettes, mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Enfourner pendant 40 minutes à 180°. Attendre que la terrine tiédisse. Démouler. Déguster tiède ou froid

 

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2010-08-29T07:00:00+02:00

jeu interblog n°8 macarons au chocolat

Publié par Lulu

 

  Me revoici pour une nouvelle édition du jeu interblog, la  huitième. Nous sommes de plus en plus nombreux à y participer

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Cette fois ci je devais piocher une recette sur le blog très gourmand de sophie
Pour rendre honneur à l'auteur de ce blog je ne pouvais que choisir une recette sucrée.
En effet ce blog est le temple de la gourmandise. Et j'ai choisi une recette de macarons. Je n'en avais jamais réalisé et j'ai profité de cette occasion pour tester les macarons au chocolat trouvé sur le blog de Sophie?
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Qu'en ai je pensé? Pour un premier essai, je suis plutôt satisfaite du résultat même si je sais qu'ils auraient pu être plus beau, mais ils étaient bons.
Je compte bien m'améliorer avec d'autres tentatives.
Vous trouverez la recette ici
Je vais de ce pas sur le blog de ma copinaute Mary  
voir ce qu'elle a pioché chez moi.

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2010-08-26T12:53:00+02:00

Risotto épinards jambon cru concours mamma miam + jeu interblog n°8

Publié par Lulu

  Et oui me revoici. je suis bien contente de retrouver mon blog et de vous retrouver aussi. J'espere sincerement que mon blog va retrouver un rythme plus soutenu très rapidement. Le temps me manque et je délaisse aussi vos blogs. je viens de temps en temps vous rendre quand même visite  mais je n'ai pas le temps de vous laisser de comentaires.

Je ne peux pas me passer de saliver devant vos gourmandises

 

Retour chargé, en effet, deux choses à vous annoncer

 

 Tout d'abord Melaanii du blog sel et poivre organise un concours de recettes italiennes. Et dire que j'ai failli le rater, moi la grande fan de cuisine italienne. je participe avec ma recette de risotto aux épinards et au jambon cru.
Vous trouverez toutes les modalités du jeu en cliquant sur le logo, mais dépechez vous, le concours s'achève demain

 

                                                      logo mammamiam 

 

 

 

 

 Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

200 grammes de riz arborio

 

600 grammes d'épinards frais ou 500 grammes surgelés

 

4 tranches de jambon cru type speck

 

10 cl de vin blanc

 

2 échalotes

 

1 litre de bouillon

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

50 grammes de parmesan râpé

 

 Préparation

 

Si vous utilsez des épinards surgelés les cuire comme indiqué sur le paquet. pour les épinards frais, les laver, les couper grossièrement, faire cuire quelques minutes dans une casserole avec de la

matière grasse. Réserver les épinards

 

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive,, rajouter les échalotes émincées, remuer, faire colorer quelques instants, puis rajouter le riz et le vin blanc, mélanger afin que le riz n'accroche pas. quand il est bien coloré ajouter une louche de bouillon. quand le riz a absorbé le bouillon, répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon,le riz doit être bien moelleux et fondant.

 

 

 

Rajouter les épinards, le jambon cru coupé en lanière, le parmesan râpé, bien mélanger, continuer la cuisson quelques instants, servir immédiatement.

 

 

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Je profite de cet article pour annoncer ma participation une nouvelle fois au jeu interblog organisé par l'interm"diaire du forum plaisir gourmand.
Cette fois ci  je vais piocher une recette chez sophie et c'est ma copinaute mary qui doit tester une de mes recette.
Je vous donne rendez vous dimanche matin

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