750 grammes
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pates - riz -pommes de terre

2011-03-28T05:36:00+02:00

Farfalles au chorizo courgettes et safran façon risotto

Publié par Lulu

Aujourd'hui je vous présente une autre raison de manger des pates. Cuites dans le bouillon comme un risotto les farfalles sont très fondantes.
Les saveurs que j'ai utilsées, se marient à merveille ensemble.

 

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

-250 à 300 grammes de petites farfalles selon l'appétit

-2 courgettes

-2 echalotes

-du safran

-20 tranches de chorizo

-1 litre de bouillon

 

Préparation:

 

Peler et couper les courgettes en petits morceaux.
Peler et émincer l'échalote. Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile d'olive. Rajouter les échalotes et les courgettes.
Faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes

.

Dans une poele, faire revenir le chorizo des deux côtés pour qu'il soit croustillant

Faire chauffer votre bouillon.

 

Dans une cocotte faire chauffer de la matière grasse, ajouter les pates

mélanger, rajouter le bouillon louche par louche ( faire cuire à feu doux, et surveillez tout le lonf pour que les pates n'accrochent pas) jusqu'à ce que les pates soient bien fondantes ( il faut compter environ 20 minutes).
A la fin de la cuisson rajouter les courgettes, le chorizo et le safran. Servir immédiatement.

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2011-03-05T13:19:00+01:00

Spaghettis à la crème d'oseille et aux crevettes

Publié par Lulu

Bonjour, j'espere que la semaine fut agréable pour vous .

Pour bien commencer le week end je vous propose une recette de spaghettis très goûteuse. Un petit régal, je vous propose tout de suite la recette

 

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Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

400 grammes de spaghettis

 

1 bouquet d'oseille

 

20 cl de crème fraiche

 

2 échalotes

 

1 courgette

 

une vingtaine de crevettes

 

Préparation

 

Faire cuire les spaghetts comme indiqué sur le paquet.

 

Laver l'oseille, hacher finement les feuilles.

Peler et émincer les échalotes. Dans une casserole faire chauffer de la matière grasse, ajouter les échalotes, faire colore quelques instants, rajouter l'oseille, puis la cr§me faire cuire une dizaine de minutes.

 

Peler la courgette, la couper en petits morceaux,la faire cuire dans un peu de matière grasse cinq, dix minutes. Une fois la courgette cuite, la rajouter dans la crème à l'oseille.

 

Décortiquer les crevettes. Dans une poele faire chauffer un peu d'huile, faire colorer les crevettes quelques minutes sur chaque face. Rajouter les crevettes à la crème à l'oseille.

Servir les spaghettis accompagnée de crème à l'oseille.

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2011-01-24T05:50:00+01:00

Pommes de terres farcies au colin et aux champignons

Publié par Lulu

Bonjour à tous, aujourd'hui commence une nouvelle semaine et je vous propose une recette délicieuse, idéal pour un soir avec une petite salade .
J'aime beaucoup les pommes de terre farcies. les garnitures se déclinent à l'infini.

 

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Pour 2 personnes

Ingrédients

4 grosses pommes de terre

15 de crème fraîche épaisse

2 colins

1 cuillère à soupe de curry

1 échalote

500 grammes de champignons

 

Préparation

Laver les pommes de terre, les enrouler de papier aluminium, 

Les disposer dans un plat allant au four. Faire cuire 1 heure, 1 h15 dans un four chaud à thermostat 7.

Couper le pied des champignons, les peler, les essuyer soigneusement.

Emincer les champignons. 

Dans une poele faire chauffer de la matière grasse.

Peler et émincer l'échalote, ajouter l'échalote, puis les champignons, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient fondants.

Faire cuire les colins au court bouillon une dizaine de minutes environ.

Quand les poissons sont cuits, les égoutter à l'écumoire.

Emietter les poissons

Dans un saladier  mélanger la crème fraîche, ajouter le curry les colins les champignons et les poissons, saler, poivrer.

Une fois les pommes de terre cuites, les laisser un peu refroidir pour faciliter la manipulation.

Couper un chapeau, les évider de leur chair. Mélanger la chair de deux pommes de terre au mélange précédent.

Garnir les pommes de terre de farce.

Les enfourner pour une quinzaine de minutes à thermostat 6

 

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2011-01-22T06:50:00+01:00

Lumaconis farcis au saumon courgettes et crème de saint moret au curry

Publié par Lulu

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de pâtes. Des pâtes farcies aux saveurs goûteuses de saumon, de courgettes. 

 


                                   cuisine 


Avec cette recette je participe au concours organisée par plume d'ange sur les pâtes

 

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Ingrédients

Pour 2 personnes

20 lumaconis (ou autres grosses pâtes à farcir)

1 pavé de saumon

2 courgettes

150 grammes de saint moret

1 cuillère à soupe de curry

du court bouillon

Du beurre

 

Préparation

Faire cuire les lumaconis comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faire cuire le saumon au court bouillon.

Eplucher les courgettes et les couper en petits cubes.

Faire cuire les courgettes dans de l'huile d'olive, saler, poivrer. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Une fois le saumon cuit, l'égoutter à l'écumoire et l'émietter

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, ajouter du beurre afin qu'elles ne collent pas.

Dans un saladier, mettre le saint moret, ajouter le saumon émietté et les courgettes, ajouter le curry. Bien mélanger.

Farcir les pâtes avec le mélange à l'aide d'une petite cuillère.

Beurrer un grand plat,( il ne faut pas qu'il y ait plusieurs étages de pâtes) disposer les lumaconis farcis.

Faire cuire dans un four préchauffé à thermostat 6 une quinzaine de minutes

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2010-08-26T12:53:00+02:00

Risotto épinards jambon cru concours mamma miam + jeu interblog n°8

Publié par Lulu

  Et oui me revoici. je suis bien contente de retrouver mon blog et de vous retrouver aussi. J'espere sincerement que mon blog va retrouver un rythme plus soutenu très rapidement. Le temps me manque et je délaisse aussi vos blogs. je viens de temps en temps vous rendre quand même visite  mais je n'ai pas le temps de vous laisser de comentaires.

Je ne peux pas me passer de saliver devant vos gourmandises

 

Retour chargé, en effet, deux choses à vous annoncer

 

 Tout d'abord Melaanii du blog sel et poivre organise un concours de recettes italiennes. Et dire que j'ai failli le rater, moi la grande fan de cuisine italienne. je participe avec ma recette de risotto aux épinards et au jambon cru.
Vous trouverez toutes les modalités du jeu en cliquant sur le logo, mais dépechez vous, le concours s'achève demain

 

                                                      logo mammamiam 

 

 

 

 

 Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

200 grammes de riz arborio

 

600 grammes d'épinards frais ou 500 grammes surgelés

 

4 tranches de jambon cru type speck

 

10 cl de vin blanc

 

2 échalotes

 

1 litre de bouillon

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

50 grammes de parmesan râpé

 

 Préparation

 

Si vous utilsez des épinards surgelés les cuire comme indiqué sur le paquet. pour les épinards frais, les laver, les couper grossièrement, faire cuire quelques minutes dans une casserole avec de la

matière grasse. Réserver les épinards

 

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive,, rajouter les échalotes émincées, remuer, faire colorer quelques instants, puis rajouter le riz et le vin blanc, mélanger afin que le riz n'accroche pas. quand il est bien coloré ajouter une louche de bouillon. quand le riz a absorbé le bouillon, répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon,le riz doit être bien moelleux et fondant.

 

 

 

Rajouter les épinards, le jambon cru coupé en lanière, le parmesan râpé, bien mélanger, continuer la cuisson quelques instants, servir immédiatement.

 

 

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Je profite de cet article pour annoncer ma participation une nouvelle fois au jeu interblog organisé par l'interm"diaire du forum plaisir gourmand.
Cette fois ci  je vais piocher une recette chez sophie et c'est ma copinaute mary qui doit tester une de mes recette.
Je vous donne rendez vous dimanche matin

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2010-05-30T11:00:00+02:00

Jeu interblog n°5 gratin de purée aux courgettes

Publié par Lulu

 

 

 Aujourd'hui, voici venu le temps de vous présenter ma recette pour la cinquième édition du jeu interblog, attention, quelle recette ai je donc piocher sur le blog pique assiette de Mary

et je vis vite sur le blog de gabie

 

   J'ai choisi sur le blog de Mary la recette du gratin d epurée aux courgettes. C'est comme une évidence pour moi car les courgettes et les pommes de terre sont deux de mes ingrédients préférés.

Alors tout de suite la recette

 

Ingrédients

1 paquet de 125 grammes de purée en sachet ou une purée maison 

500 grammes de courgettes

1à grammes de beurre

60 grammes de gruyère râpé

25 cl de crème fraîche

Préparation

Préparez la purée selon votre choix,en sachet ou maison. Lavez les courgettes, coupez les en rondelles. Dans une poele faites revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la moitié du gruyère et la crème fraîche. Poivrer

Verser la purée dans un plat à gratin? Recouvrez avec les courgettes, saupoudrer le gruyère restant.
Faire gratiner dans un four chaud à thermostat 180° pendant 15 minutes

Mary, on s'est régalé, c'était très bon, merci pour cette recette

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2010-03-28T07:00:00+02:00

3ème jeu interblog: blinis de pommes de terre au jambon

Publié par Lulu










Voici la troisième édition du jeu interblog crée à l'initiative de sorcilil. un jeu très amusant où l'on prend plaisir à chaque fois à découvrir toutes les recettes piochées sur les blog des unes et des autres



Pour cette troisième édition je devais piocher une recette chez cendy



et c'est caro du blog la cuisine de caro qui venait piocher une recette chez moi


Mais tout de suite je vous présente la recette que j'ai choisi sur le blog de Cendy,les blinis de pommes de terre au jambon. Autant dire que cette recette a rapporté un franc succès et que je referai


Ingrédients

700 grammes de pommes de terre

1 oignon 

30 ml d'huile

100 grammes de jambon haché

1 oeuf

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer, peler l'oignon.Râper les pommes de terre. Mixer le jambon et l'oignon.
Dans un saladier mélanger les pommes de terre, l'oignon le jambon, l'oeuf,le fromage râpé un peu d'huile, saler.
Dans une poele mettre de l'huile, la faire chauffer à feu vif. verser un peu de préparation dans la poele, en l'aplatissant .
Faire dorer d'un côté puis une fois bien cuit, retourner le blini et continuer de cuire. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Une fois cuit, disposer les blinis sur du papier absorbant

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2010-03-07T13:40:00+01:00

Lasagnes aux épinards à la mozzarella et au chèvre

Publié par Lulu
Bonjour j'espere que vous avez tous passé un bon samedi. Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de lasagnes. Vous connaissez mon affection pour le fromage et particulièrement pour le chèvre. J'ai donc eu idée de faire ces lasagnes fromagères on s'est régalé. C'est vrai qu'en principe les lasagnes se font avec de la béchamel mais j'ai préféré ne pas en mettre et j'ai eu raison



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Ingrédients

Pour 4 personnes

500 grammes d'épinards en branches surgelés

150 grammes de chèvre frais

1 boule de mozzarella

 Des feuilles de lasagnes

Préparation

Faire cuire les épinards comme indiqué sur le paquet. Couper la mozzarella et le chèvre en morceaux. Ajouter les fromages aux épinars bien mélanger.
Beurrer un moule à gratin. Verser une couche de préparation aux fromages, puis une couche de lasagnes, et une couche d'épinards ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. FInir par une couche d'épinards.
Enfourner pour environ 45 minutes à 1 heure dans un four chaud à thermostat 6.



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2010-02-26T12:55:00+01:00

Gratin de pommes de terre à la mimolette

Publié par Lulu

Aujourd'hui c'est un bon plat de pommes de terre que je vous propose. Mais accompagné de quel ingrédient? oui oui du fromage c'est ça, vous avez remarqué que la recette que je vous ai proposé était sans fromage. Chassé le naturel il revient au galop.
Mais je sais quand même cuisiner sans fromage!!
Mais voici la recette. En tout cas nous nous sommés régalés

Pour 4 personnes

Ingrdients

5 pommes de terre

150 grammes de mimolette coupée en fines tranches

1 petit pot de crème épaisse

20 cl de lait

Préparation

Beurrer un plat à gratin. 
Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles. Dans un saladier mélanger le lait et la crème, saler, poivrer.
Dans le plat à gratin, étaler des tranches de pommes de terre, puis des tranches de mimolette, alterner les pommes de terre et le fromage jusqu'à épuisement des ingrédients?
Verser le mélange lait crème, sur les pommes de terre. SI le plat n'est pas assez recouvert de liquide ne pas hésiter à rajouter un peu de lait pour que le gratin ne soit pas trop sec.
Enfourner le plat dans un four chaud à thermostat 6 de 45 minutes à UNe heure, vérifier avec une pointe de couteau si  les pommes de terre sont tendres et fondantes

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Je tenais aussi ç vous faire part de ma participation au classement des blogs culinaires qu'organise le site aftouch-cuisine

Si mon blog de cuisine vous plaît, que vous appréciez les recettes que je vous propse, vous pouvez défendre ma participation à partir du 1er mars (un clic pas jour et par personne est autorisée)

 pour voter c'est par ici: http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

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2010-02-12T14:14:00+01:00

Linguines au thon et à la moutarde

Publié par Lulu
J'aime beaucoup les pâtes , ça fait quelques temps que je ne vous ai plus proposé de recettes de pâtes, alors j'y remédie. Cette recette fait partie de mes recettes favoris de pâtes, je réalise ce plat régulièrement

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 grammes de linguines

30 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de moutarde

1 grosse boîte de thon au naturel

50 grammes de gruyère râpé

Préparation

Faire cuire les linguines comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps préparer la sauce . Egoutter le thon. Dans un saladier mélanger la crème et la moutarde. Rajouter le thon légèrement écraser, mélanger à nouveau. Egoutter les pâtes, les remettre dans la casseole, rajouter la sauce, puis le gruyère, faire chauffer cinq minutes servir immédiatement 

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