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2009-08-11T13:55:00+02:00

Aubergines roulées à la mozarella

Publié par Lulu
Aujourd'hui je vous propose  une recette à base d'un légume que j'aime beaucoup: l'aubergine. Une manière sympathique d'accomoder ce légume.

Ingrédients


Pour 4 personnes

_2 aubergines

_1 boule de mozarella

_3 tomates

_1 oignon

_Du gruyère râpé

_Du basilic

Préparation

Peler les aubergines une bande sur deux, les couper en tranches pas trop fines dans le sens de la longueur. Les faire griller une dizaine de minutes. Pendant que les aubergines cuisent, laver les tomates, les couper en morceau. Dans une casserole faire chauffer de l'huile, ajouter l'oigonon émincé. Quand l'oignon est doré, ajouter les tomates, saler poivrer, faire cuire jusqu'à ce que les tomates aient l'aspect d'un coulis.
Etaler les aubergines dans un grand plat, disposer un morceau de mozarella sur chaque tranche d'aubergine, replier la tranche. Disposer les aubergines roulées dans un plat allant au four, verser dessus le coulis de tomates du gruyère râpé et le basilic. Faire cuire une dizaine de minutes au four à thermostat 6


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commentaires

chocolatatout 25/08/2009 20:32

je ne suis pas fan d'aubergine, mais avec tomate et mozzarella j'adore

chapot 11/08/2009 18:49

Un plat de soleil, il faut profiter de tous ces légumes en ce moment

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